Issue de nos plus vieilles vignes et donc du meilleur de notre récolte, La Cuvée d’Or du Château Dauphiné-Rondillon est un vin blanc liquoreux d’une finesse extrême, associant la richesse aromatique à une élégante puissance. Cette cuvée, issu d’une série limitée, est un vin exceptionnel dans lequel on retrouve notre souci de respecter notre terroir et l’exigence de la meilleure qualité.
80% Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc
Les raisins sont vendangés par tries successives (jusqu’à 5 tries) à la main afin de sélectionner uniquement les grappes atteintes de Botrytis cinerea. Le jus est ensuite entonné après débourbage dans des barriques de chêne français où la fermentation alcoolique se poursuit jusqu’à arrêt naturel. Le vin est ensuite soutiré et muté.
A l’issu de la vinification, le vin est réentonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois. Il est ensuite mis en bouteilles selon de hautes spécifications. Le vin est ensuite vieilli dans nos chais au minimum 1 an avant commercialisation.
Magnifique couleur dorée. Fin nez de fruits blancs confiturés – abricots, mangue, ananas, orange et citron. La bouche est souple et ronde avec une belle acidité qui porte un fruit confit intense et gourmand. Un nectar de délice et de douceur !